Bên cạnh các loại trà bạn thường sử dụng hàng ngày, như trà xanh, trà hoa, trà thảo mộc bạn có bao giờ nghe đến tràcacao chưa? Vậy trà cacao làm từ đâu, có hương vị và công dụng như thế nào? Hôm nay Oca cùng bạn tìm hiểu về vỏ lụa ca cao làm trà của nhà Oca nhé.
Trà Cacao được làm từ lớp vỏ hạt cacao đã rang. Để thu được loại vỏ hạt ca cao này là cả một quá trình dài từ khi được tách hạt ra khỏi trái tươi, hạt cacao cần trải qua các bước lên men, phơi khô, rửa hạt,sấy khô, rang và đập vỡ hạt. Sau công đoạn đập vỡ hạt, để lấy hạt nibs thì sẽ thu được và lớp vỏ hạt. Hạt Cacao Nibs sẽ được đem đi tiếp tục chế biến để làm socola, bột cacao…, còn lớp vỏ được đem đi sàng lọc loại bỏ lớp vỏ cứng, chỉ lấy lớp vỏ lụa và một ít hạt nibs mịn còn lẫn trong vỏ lua. .Lớp vỏ lụa và hạt nibs mịn sẽ trở thành nguyên liệu làm trà cacao.
Trước khi sử dụng nguyên liệu này để làm trà Oca đã đem mẫu vỏ lụa trà ca cao đi phân tích thành phần và đã nhận được kết quả là ngoài những thành phần khác như protein, calories thì vỏ lụa trà ca cao nhà Oca hiện đang có chứa 2 loại chất cực kỳ tốt cho sức khoẻ đó chính là Polyphenol và Kali. Cứ trong 100g trà vỏ lụa ca cao của Oca sẽ có hàm lượng là 3,32g Polyphenol và 16g kali
- Polyphenol, là một loại chất có chức năng làm giảm sự oxy hóa – một trong những nguyên nhân gây ra sự lão hoá và suy yếu sức khoẻ của con người theo thời gian.
Polyphenol hoạt động như chất chống oxy hóa trong cơ thể, giúp bảo vệ cơ thể và trung hòa các gốc tự do gây hại cho tế bào. Các gốc tự do là các phân tử oxy có phản ứng cao được tạo ra bởi các quá trình tế bào bình thường và các yếu tố bên ngoài như bức xạ, ô nhiễm không khí, hút thuốc và tiếp xúc với hóa chất.Nếu không có chất chống oxy hóa để trung hòa các gốc tự do, các tế bào sẽ bị hư hại, làm tăng nguy cơ mắc các bệnh như đái tháo đường, bệnh tim và ung thư.Ngoài ra loại chất này còn làm thúc đẩy quá trình tái tạo da, làm mờ những vết nhăn, tàn nhang, đồi mồi trên da.
Nguồn: Báo “ Sức khoẻ đời sống” Cơ quan ngôn luận của bộ Y Tế Việt Nam
https://suckhoedoisong.vn/thuc-pham-giau-chat-chong-oxy-hoa-polyphenol-giam-nguy-co-mac-dai-thao-duong-tim-mach-va-ung-thu-
- Kali là khoáng chất quan trọng trong cơ thể. Các tác dụng của kali với sức khỏe bao gồm điều hòa, cân bằng nước và điện giải, giúp duy trì hoạt động bình thường của các cơ quan, đặc biệt là hệ tim mạch, cơ bắp, tiêu hóa và tiết niệu
Đối với người lớn
- Kali giữ cho nhịp tim điều hòa, ổn định. Khẩu phần ăn giàu Kali cũng làm giảm lượng cholesterol trong máu, hạn chế nguy cơ mắc các bệnh về tim mạch.
- Kali có tác dụng điều hòa huyết áp, làm giảm nguy cơ đột quỵ.
- Kali còn hỗ trợ quá trình chuyển hóa chất đạm và chất đường bột, giúp hệ tiêu hóa hoạt động hiệu quả, kích thích sự phát triển của hệ cơ bắp và hệ thần kinh.
Đối với phụ nữ mang thai
- Kali giúp cân bằng nước và chất điện giải trong cơ thể. Bà bầu cần bổ sung Kali để ổn định huyết áp.
- Kali còn làm giảm hiện tượng chuột rút ở chân. Phụ nữ mang thai cần khoảng 4,7 g Kali mỗi ngày.
Đối với trẻ em
- Kali cần thiết cho sự phát triển cơ bắp và não bộ ở trẻ. Trẻ em ở độ tuổi đi học thường hay bị thiếu hụt Kali.
- Kali giúp ngăn ngừa nguy cơ mắc các bệnh huyết áp, tim mạch, sỏi thận cho trẻ trong tương lai.
Nguồn: Thông tin từ Vinmec, hệ thống bệnh Viện Quốc tế.
Như vậy, chúng ta thắy rằng một cốc trà ca cao mỗi ngày sẽ đem lại rất nhiều lợi ích cho sức khoẻ . Chúng ta có thể thưởng thức trà cacao theo cách uống nóng truyền thống hoặc uống lạnh với đá, tuy nhiên khi uống nóng, chúng ta có thể cảm nhận rõ hương thơm của trà hơn.
Vì đã trải qua bước rang hạt bao gồm vỏ, nên lớp vỏ lụa có mùi thơm thoang thoảng. Về màu sắc, trà ca cao có màu vàng nhẹ ,trong và đẹp mắt. Về vị, nước trà cacao khá là dễ uống, không hề đắng vì trong vỏ lụa ca cao không có Tannin, và trà ca cao cũng không ngọt như các loại trà thảo mộc mà có hương thơm dịu, hậu vị ngọt thanh.Các bạn biết không? trong trà cacao không có Caffein gây mất ngủ như các loại trà khác, nên bạn đừng lo lắng khi uống một tách trà ca cao để thư giãn trước khi đi ngủ nhé.
Leave A Comment